Lista de Vinhos
Disponível em Restaurantes
Gruta das Torres
Gruta das Torres
2018
Vinho Branco

Gruta das Torres

Disponível em Restaurantes
Informação Técnica
Álcool
12,5%
Acidez Total
6,25
Açúcares Totais
0,8 g/l
Produção
Ano
2018
Castas

Arinto dos Açores

Vinificação

Este vinho foi elaborado a partir de uvas criteriosamente selecionadas de vinhas centenárias da Criação Velha, a cerca de 420 metros do mar, exclusivamente da casta Arinto dos Açores.
Após desengace esteve 2 dias em maceração a frio com as peliculas e fermentou com leveduras indígenas num balseiro de carvalho francês.
Estagiou sobre as borras finas durante 7 meses, foi engarrafado em maio de 2019 seguindo-se o estágio em garrafa na Gruta das Torres (cone lávico com 1.500 anos) durante 15 meses a 17 metros de profundidade, temperatura constante de 15ºC, humidade de 90% e ausência total de luz.

Notas de Prova

De cor amarelo-esverdeado, é um vinho que nos leva por uma “viagem” de sensações vulcânicas. A envolver as frescas frutas de toranja, araçá e lima aparecem algumas notas de pólvora e enxofre, algas e maresia. Na boca vai-se mostrando em várias camadas, começando pela dominante frescura, seguindo-se uma prova muito cheia e envolvente, para terminar num final surpreendentemente longo e salgado.

Melhor com:
Disponível em Restaurantes
Informação Técnica
Álcool
12,5%
Acidez Total
6,25
Açucares Totais
0,8 g/l
Produção
Ano
2018
Castas

Arinto dos Açores

Vinificação

Este vinho foi elaborado a partir de uvas criteriosamente selecionadas de vinhas centenárias da Criação Velha, a cerca de 420 metros do mar, exclusivamente da casta Arinto dos Açores.
Após desengace esteve 2 dias em maceração a frio com as peliculas e fermentou com leveduras indígenas num balseiro de carvalho francês.
Estagiou sobre as borras finas durante 7 meses, foi engarrafado em maio de 2019 seguindo-se o estágio em garrafa na Gruta das Torres (cone lávico com 1.500 anos) durante 15 meses a 17 metros de profundidade, temperatura constante de 15ºC, humidade de 90% e ausência total de luz.

Notas de Prova

De cor amarelo-esverdeado, é um vinho que nos leva por uma “viagem” de sensações vulcânicas. A envolver as frescas frutas de toranja, araçá e lima aparecem algumas notas de pólvora e enxofre, algas e maresia. Na boca vai-se mostrando em várias camadas, começando pela dominante frescura, seguindo-se uma prova muito cheia e envolvente, para terminar num final surpreendentemente longo e salgado.

Melhor com:

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